暑い。世界各地で、史上最高の暑さが観測されているらしい。というような話は、去年も、その前も聞いたような気がする。人類は、本物の破滅に向かっているのかもしれないが、なんとかなっているのがむしろ不思議だ。終末というのは派手な戦争などではなく、ゆっくりした滅びなのだという人もいるから、今がそうなのかもしれない。
ということで、世界が破滅してもメシだけは食わないとやってられないし、歴史的な暑さにソーメンだけで生き延びられるとは思えない。そこで、この暑さでも栄養をつけられる料理を探して、一般的な料理に「冷やし」とつけて検索してみた。レシピ投稿サイトには無茶苦茶なものもあるので採用しないことにして、食品メーカーや料理研究家のサイトにあったものだけ紹介する。
あっても不思議ではないものがなかったりするが、こうしたサイトを歴訪していると、なんとなく食欲がわいてくるのがいい。
＜鍋物＞
冷やしすき焼き
https://www.kurashiru.com/recipe_cards/e2e36563-28dc-4902-a0d0-84c6869af8ab
冷やし寄せ鍋
https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe3721.php
冷やしおでん
https://www.ninben.co.jp/recipe/4294/
冷やし水炊き
なし
＜丼もの＞
冷やしカツ丼
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1310001833/
冷やし親子丼
https://foodservice.ajinomoto.co.jp/recipepro/recipe/28294/
冷やしうな丼
なし（冷やしうな茶づけはある）
冷やし天丼
https://news.nissyoku.co.jp/restaurant/hamada20170802050644704
冷やし牛丼
なし
冷やし豚丼
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1170002646/
＜油っこいもの＞
冷やしアヒージョ
https://oceans-nadia.com/user/384216/recipe/439996
冷やし油そば
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00052305/
冷やし餃子
https://www.kurashiru.com/recipes/4f233ad9-7700-462c-95e6-46c44a78237f
冷やし揚出し豆腐
https://www.marusima.co.jp/post_recipe/1362
冷やし麻婆豆腐
https://www.kurashiru.com/recipe_cards/99608340-8214-4945-ac9e-2341daf4c536
＜お菓子＞
冷やしせんべい
なし
冷やしドーナツ
なし
冷やしやきいも
https://www.kurashiru.com/recipes/d0e04e3b-2ed3-4f18-8918-6746c8f68755
＜上げ足取り＞
冷やし氷水、冷やしソフトクリーム
いずれもなし
こうも暑い日が続くと食欲も無くなりますね。そこで冷やしメニューとなるのでしょうが、耳慣れた数々のメニューの他にも更に、知らなかった冷やしメニューがいろいろ有るものですね。今週（土）（日）は屋外イベントの真っ最中で、暑さ対策ばかり考えて、サービス飲料は透明ガラスの冷蔵庫を、扇風機は四基のテントの天井にクリップ式のものを多数設置。しかし前日夜の設営時の土砂降りで一旦涼しくなったのも束の間、開催初日は心配された雨も上がって暑さが戻りました。これも前夜にティッシュでテルテル坊主を作ったのが効いたようです。集客はまずまずでしたが、しかし暑さの中で昼食をと施設内の飲食店やイート・イン・コーナーを覗いたのですが、何処も値上げで高い上に食欲が湧かず、結局セブンイレブンでパンを２種と麦茶で凌ぎました。最終日の今日は大雨警報にもめげず、朝起きて、また一個大き目のテルテル坊主を作って今度は目鼻口を入れて吊り下げました。朝から雷鳴も聞こえてポツポツ降りだしました。さて今日は少し気温も下がるようですが、ランチは、このブログがヒントで、冷やしメニューにしょうか？と考え始めています。それにしても。冷やし氷水、冷やしソフトクリームも有ってもいいかな？と思う最近の日本列島ですね。昨日の厚さで体力も落ちたのか？今朝は少々怠く食欲も無かったのですが、ムリして納豆やサラダなどで朝食を摂りました。お蔭で元気が戻りました。夏はちゃんと食事をとらないといけませんね。
お疲れ様です。どんなに暑くても、イベントとあればてるてる坊主を作らなければならない。義理と人情の板挟みですね。ここに書いてある冷やしメニューのなかで、冷やしおでんだけ試してみましたが、特にダイコンがいいです。口の熱で温まりきらずに腹に冷たさがズーンと落ちて行き、まるで柔らかい氷のようです。ただ、下茹でした後に煮汁を煮含めなければならないので、調理は灼熱地獄です。変わり種とは言えないのでここには書きませんでしたが、ヴィシソワーズ（冷たいじゃがいものポタージュ）をたくさん作って冷蔵庫で冷やしておき、ジュースのようにスキな時に飲むのは最高です。じゃがいもをレンチンして、コンソメと牛乳をいれてミキサーでかき混ぜるだけなので、調理の熱が出ないし栄養もあります。ニンジンやカボチャを足すとなおいいです。本格的にはタマネギをバターで炒めたり、生クリームを入れたりしますが、北海道の野菜は味がいいので、レンチン、牛乳、ミキサーで十分。体がグーンと冷えるので、飲むたびに命を繋いでる感じがします。